Помогите нам лучше узнать кухню вашей страны.
В настоящее время у нас есть 0 блюдо для Соединенные Штаты.
Добавление блюда не займет у вас больше минуты!
17.6k
Просмотры
Оригинальное название
Gueddid
В древние времена, до введения холодильника, без холода нам приходилось искать способ сохранения мяса. Решение: «Gueddid». Мясо соленое, пряное и сушеное.
| Мы начинаем с резки мяса (на кости) на кусочки и полоски, соленые и оставляем для маринования (от 1 дня до 1 недели) в пряной смеси, приготовленной из сушеных семян кориандра, чеснока, масла оливкового масла, тмина, перца ... Последний шаг - положить куски мяса на солнце. Поэтому местные предпочитают готовить «Gueddid» во время марокканского жаркого лета.Этот длительный и сложный процесс обеспечивает хорошее сохранение мяса в течение длительного периода (1 год и старше).
Это сушеное мясо, сконцентрированное в соли и ароматизаторы маринада, используется для улучшения вкуса многих блюд. Это также лежит в основе « #khlii# » марокканского засахаренного сухого мяса. Для точности в « #khlii# » мы не ставим кости. Это «Гуддид», приготовленный исключительно кусками мяса.
| Особый случай | - Праздник жертвоприношения (Ид аль-Адха) |
| Острый | Очень острый |
| Калорийность | Высокая |
| Трудность подготовки | Очень сложно |
| Приготовленные - Сырые | - вареный |