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Al Fekkas sont des biscuits Marocains secs et croquants. C'est l'un des classiques de la pâtisserie marocaine.... 10.9k vues

Où Quand
Cuisine de rue, Fait maison Grignotage
Goût Prix
Sucré Moyen
Gâteau sec
Alfekkas

Préparation très importante dans la culture gastronomique marocaine. La viande est confite pour les uns, boucanée pour d'autres. De toutes les manières, c'est une méthode ancestrale pour la conservati... 22.6k vues

Où Quand
Cuisine de rue --
Goût Prix
Épicé, Salé Moyen
Viande séchée et confite
Khlii
Préparations culinaires

Dans les temps anciens, avant l'introduction du réfrigérateur, sans le froid il fallait trouver une méthode pour la conservation de la viande. La solution : le « Gueddid ». La viande est salée, épicée... 17.5k vues

Où Quand
Fait maison --
Goût Prix
Épicé, Salé Assez cher
Viande séchée
Gueddid
Préparations culinaires

Une pâte à tartiner fine et savoureuse, à base d'amandes, de miel et d'huile d'argan. C'est le Nutella local!... 27.4k vues

Où Quand
Cuisine de rue Petit déjeuner, Goûté
Goût Prix
Sucré Moyen
Pâte d'amandes à l'huile d'argan et miel
Amlou
Préparations culinaires

« Kaab ghzal » veut dire cheville de gazelle, à qui cette pâtisserie emprunte la forme (En France, cette pâtisserie est appelée cornes de gazelle).... 11.5k vues

Où Quand
Cuisine de rue, Fait maison Grignotage
Goût Prix
Sucré Assez cher
Cornes de gazelle
Kaab ghzal

Du blé, on fait mille et une spécialité marocaine. Ici les "Mlaoui". Des galettes feuilletées dont les feuilletage est circulaire. ("Mlaoui" peut être traduit par "les enroulées")... 13.1k vues

Où Quand
Fait maison Petit déjeuner, Goûté, Grignotage
Goût Prix
Sucré-salé, Salé Moyen
Galettes roulées
Mlaoui